ขนมเมืองเพชร
เป็นคำที่ใช้เรียกขนมที่มีชื่อเสียงและเป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดเพชรบุรีซึ่งมีหลายชนิด
ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน ขนมที่เป็นเอกลักษณ์ของเพชรบุรีคือขนมที่ทำมาจากตาลโตนด
ขนมที่ทำจากตาลโตนดนี้ได้แก่ มีกล่าวถึงในบทสวดสุบินของเก่า ที่ว่า
ขนมเพชรบุรี ใหญ่สิ้นดีทั้งหวานมัน
ผู้ดีเมืองเพชรนั้น เขายกย่องเป็นของดี
โตนดเต้าและจาวตาล เป็นเครื่องหวานเพชรบุรี
กินกับน้ำตาลยี ของมากมีมาช่วยกิน
ขนมที่ทำจากตาลโตนดที่สำคัญของเพชรบุรี
ที่ได้รับความนิยม และเป็นที่รู้จักกันมาช้านาน เช่น
1. จาวตาลเชื่อมเป็นการนำจาวตาลระยะที่
3 ซึ่งเนื้อของจาวตาลแข็งซุยคล้ายจาวมะพร้าว แต่แน่นกว่า นำมาเชื่อมกับน้ำตาล นำไปเป็นส่วนประกิบของขนมอื่นได้อีก เช่น กินกับข้าวเหนียวมูน เป็นต้น
2. โตนดทอด นำจาวตาลเชื่อมาชุบแป้งทอด เป็นขนมดั้งเดิมชนิดหนึ่ง
 |
| จาวตาลเชื่อม |
2. โตนดทอด นำจาวตาลเชื่อมาชุบแป้งทอด เป็นขนมดั้งเดิมชนิดหนึ่ง
 |
| โตนดทอง |
3. ขนมตาล
ทำจากลูกตาลที่แก่และสุกงอม นำเนื้อลูกตาลมายีแล้วนำไปผสมกับแป้ง
น้ำตาลโตนดและกะทิ คนให้เข้ากัน นำไปนึ่ง สุกแล้วโรยด้วยมะพร้าวขูดโรยงา
 |
| ขนมตาล |
4. ตังเม
นำน้ำตาลสดมาเคี่ยวให้งวดด้วยไฟแรงเพื่อทำเป็นน้ำตาลปึก
ส่วนที่เป็นน้ำตาลเหนียวๆจับอยู่ที่ขอบกระทะ เรียกตังเม
ใช้ใบตองแห้งปาดขึ้นมาก็ได้เป็นขนมหวานอีกชนิดหนึ่ง
 |
| ตังเม |
จะเห็นว่าขนมเมืองเพชรมีส่วนผสมของนำ้ตาลโตนด ซึ่งเป็นผลผลิตจากพืชที่มีมากในจังหวัดเพชรบุรี และสามารถนำ
นำมาทำขนมหวานได้อร่อยและเป็นเอกลักษณ์จนเป็นที่รู้จักกันมาอย่างช้านาน จนเป็นที่กล่าวขานในนาม ขนมหวานเมือง
เพชร
นำมาทำขนมหวานได้อร่อยและเป็นเอกลักษณ์จนเป็นที่รู้จักกันมาอย่างช้านาน จนเป็นที่กล่าวขานในนาม ขนมหวานเมือง
เพชร
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่
วังตาล น้ำตาลโตนดแท้ 100%
FACEBOOK : Nongpoo Nongpoo
FANPAGE : วังตาล
WEBPAGE :
LINE : Poo (@PBwangtan)
TEL : 087-1534373
